要学兰州拉面汤粉配方，重庆味全拉面培训的做法：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐、草果、姜皮及花椒，用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
重庆味全是专业正规的餐饮技术培训公司，培训和传授的都是有着数十年的实际操作所总结出来的技术经验及技术成果，并非厨师学校的流水型学习，味全给学员传授的，全是核心和数十年摸索出来的宝贵的专业经验。专业，就是味全对学员的保障；在味全，学员学到的东西是同行和厨师学校无法模仿和超越的。
重庆味全餐饮，已先后为全国上千家餐饮店提供技术指导，针对个人创业者进行全方面技术培训和开店谋划。学特色小面技术，就找特色小面培训专家--重庆味全餐饮！学好技术，掌握核心，先考察品尝，满意后再学习。一次学习，终身免费技术升级。