味全万州烤鱼教学内容：
一、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
二、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
三、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
四、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
五、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
六、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。
七、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
八、熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。
味全烤鱼培训内容：
1、原材料的识别及选择
2、原材料的前期处理
3、配菜的前期处理
4、鱼的前期处理技术
5、鱼的腌制技术
6、烤鱼油的制作技术
7、烤鱼秘制酱料的制作技术
8、鱼的烤制技术
9、味汁的调味技术
10、各味型的配菜处理
11、各味型的制作技术
12、辅食材的炒制技术及成品摆盘制作
选择味全烤鱼6大理由
味美： 先蒸后烤再炖，焦上秘制调料，有鱼香味，还有料想味；
易学： 全程标准化操作，采取量化比例模式，一学就会；
投资小： 店面可大可小，不需高档装修，大排档就可经营；
盈利快： 投资小，好学好吃又好管，哪有不赚钱的道理；
易选址： 美食城、学校、居民区、商业街，哪里都可以开；
易操作： 无需大厨，无需经验，7天就可以学会，包教包会
味全烧烤不光是专业的传授烧烤技术，更多注重于烧烤味道的研发，很多烧烤培训内容都是我们培训经过多年的比较摸索中才总结出来的。多种材料，不同配比，精心制作而成的味全烧烤调料，其色泽红润，回味无穷，先鲜后辣，辣中带麻。
菜品包括：鲫鱼、脑花、生蚝扇贝、羊肉串、猪肉串、排骨、鸡翅、鸡腿、翅中、牛肉串、鸭心串、鱿鱼须、油豆腐、韭菜、茄子、豆干、豆皮、香肠、藕片、香菇、金针菇、黄瓜、四季豆、花菜、玉米、青椒、小馒头、鸡爪、脆骨、鸡尖、海带、土豆、豆干、芋头、年糕、苕皮等等上百个品种。
特色烧烤有：锡箔纸烤鲫鱼（泡椒风味）、烤脑花（麻辣、香辣风味）、耍家猪蹄（卤香）、霸王茄子（蒜蓉、肉末口味）、生蚝、扇贝、花甲、基围虾、小龙虾等海鲜类，味全餐饮培训立誓让你的烧烤事业走在同行的前端。别人可以模仿我们的菜品名称，但是味道和教学质量是任何人模仿不来的！